特集
■料理家・瀬尾幸子先生の簡単&時短さば缶レシピ「味つけいらずで完成！ さばグラタン」
保存ができて、下ごしらえなどの手間がなく、味も栄養も優れている缶詰。価格も安定しているため、節約したい時にも大いに役立ちます。
今回は、『2019 お料理家計簿』の巻頭特集で缶詰レシピを教えてくださった、料理家の瀬尾幸子先生に「さばグラタン」の作り方を教えていただきました。
さばグラタン
味つけいらずであっという間に完成。チーズがさばのくさみを消してくれます。
材料（２人分）
さば味つけ缶……１缶
玉葱……1/2個（100g）
ピザチーズ……40g
粗びき黒こしょう……適量
作り方
①さば缶は缶汁をきり、粗くほぐす。缶汁大さじ１はとっておく。
②玉葱は薄切りにして耐熱皿に敷き、缶汁をかける。さば、チーズを順にのせる。
③トースターでチーズに焦げ目がつくまで焼き、胡椒をふる。
さば缶は「おいしく下ごしらえされたさば」と考えれば、和に洋にと用途が広がります。青背魚特有のくさみが気になるなら、スパイスや香味野菜を使ったり、においを消す効果があるチーズと合わせたりするとよいでしょう。（瀬尾先生）
瀬尾 幸子（セオ ユキコ）
料理研究家 実用的でシンプルで、おいしいレシピに定評がある。著者は『みそ汁はおかずです』（学研プラス）『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)など多数。
『講談社版 2019お料理家計簿』のほか、料理、美容・健康、ファッション情報など講談社くらしの本からの記事はこちらからも読むことができます。
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