今日のおすすめ

■おいしくておしゃれ！　堤人美さんの鶏肉とカリフラワーのレモングラタン

これからの季節、熱々がおいしいグラタン。ふわっとレモンが香る「鶏肉とカリフラワーのレモングラタン」ならごちそうにもふだんの食事にもおすすめです。今回は『かんたん家計ノート2020』の堤人美さんの料理特集からレシピを紹介します。

鶏肉とカリフラワーのレモングラタン

1年中出回っているカリフラワーですが、これからが旬。さらにおいしい季節を迎えます。味が淡泊なカリフラワーとホワイトソースの相性は絶妙。簡単で美味しくできますので、ぜひ作ってみてください。

材料（4人分）

鶏胸肉…1枚（250ｇ）

Ⓐ

｜塩…小さじ1/4

｜こしょう…適量

カリフラワー…1/2個（150ｇ）

玉ねぎ…1/2個（100ｇ）

バター、小麦粉…各大さじ4

牛乳…カップ2 1/2

生クリーム…カップ1/2

Ⓑ

｜レモンの皮のすりおろし…1/2個分

｜塩…小さじ1/2

｜こしょう…適量

粉チーズ、パン粉…各適量

作り方

①鶏肉はそぎ切りにしてⒶをふる。カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは7㎜幅のくし切りにする。

②フライパンにバターを熱し、鶏肉と玉ねぎを中火で2分ほど炒める。カリフラワーを加えてさっと炒め、小麦粉を全体にふってなじむまで炒め、牛乳を少しずつ加え、木べらで混ぜながらとろみが出るまで煮込む。

③生クリームを加えて温め、Ⓑを加えて混ぜる。

④グラタン皿にバター（材料外）を薄く塗って③を入れ、粉チーズ、パン粉、バター（材料外）を散らし、オーブントースターで10～12分焼く。

感じるのは旬の野菜。野菜たっぷりの四季のごちそうとかんたんデザートを紹介します。

出典元：https://kurashinohon.jp/1134.html