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■骨粗しょう症対策に「骨密度」を高めるおかずレシピ

歩けることは自立した生活を送るためには必要不可欠。それには、いつまでも自由に歩ける体をサポートする食生活も大切になってきます。今、中高年層の70％以上の人が抱える悩みは、膝、腰の痛み。ほうっておくとロコモの危険が高まります。

ロコモとは、ロコモティブシンドローム（運動器症候群）の略称で、骨や筋肉、関節などの運動器の衰えにより「立つ、歩く」などの身体機能が低下した状態のことです。

実は、骨密度は20代をピークに低下していきます。特に閉経後の女性は骨がもろくなり、「骨粗しょう症」のリスクが高まります。でも、カルシウムたっぷりの食事と軽い運動で骨量をキープし、少量ずつながら増やすこともできます。

『2019お料理家計簿』では、料理研究家で管理栄養士でもある牧野直子先生の、筋力強化メニュー、関節軟骨強化メニュー、骨密度強化メニューの３つの健康メニューを紹介しています。そこで牧野先生に「骨密度強化メニュー」のレシピを教えていただきました。

「カルシウムに加えて骨の主成分のマグネシウムや、吸収を高めるビタミンD、骨の生成に有効なビタミンK、大豆イソフラボンを組み合わせた食事を心がけましょう」（牧野直子先生）

大豆と小松菜のスパニッシュオムレツ

カルシウム、マグネシウムなど骨量アップ食材満載！　冷凍保存できるので、ストックメニューにもおすすめです。

エネルギー：225kcal／たんぱく質：15.0g／塩分：0.8g／カルシウム：194mg

材料（作りやすい分量・３人分）

卵……３個

ピザチーズ……40g

ゆで大豆……100g

小松菜（ゆでて刻む）……100g

塩、胡椒……各少々

オリーブ油……大さじ１

作り方

①卵は割りほぐし、チーズを加え混ぜる。

②フライパンにオリーブ油を熱し、大豆、小松菜をサッと炒め、塩、胡椒で下味をつける。

③ ②に①を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったらふたをして弱火で７分ほど焼く。裏返したらふたをし、更に２～３分焼いて中まで火を通す。

④切り分けて器に盛る。

※保存方法

１切れずつラップで包むと、おいしいまま２週間ほど冷凍保存できます。

出典元／https://kurashinohon.jp/744.html