【簡単おせち】見た目は上等！「栗なし茶巾きんとん」をさつまいもで作る

■料理家 本田明子さんのおせち料理レシピ「かんたん茶巾きんとん」

12月に入り、2018年も終わりが近づいてきました。年の瀬の大仕事といえば、大掃除、そしておせち作りではないでしょうか。
おせち料理は「面倒くさい」「難しい」と思われているかもしれませんが、手作りに挑戦するなら縁起のいい『祝肴五品』からスタートしてみてはいかがでしょう？

料理家・本田明子さんの著書『娘に伝えたいおせち料理と季節のごちそう』には、おせち料理の基本からお雑煮、おせちの余りで作るおやつとおしのぎ、冬から春の行事に合わせたごちそうのレシピが詰まっています。
最初に初めておせちをつくる方や少人数向けの、小さいけれどきちんとした、縁起のいい５品が並ぶおせちを紹介。どれもリメイクや“煮っぱなし”“つけっぱなし”でできる簡単なものばかり。今回はその中から簡単に作れる「栗なし茶巾きんとん」の作り方を紹介します。

さつまいもで作れば簡単、見た目は上等【栗なし茶巾きんとん】

きんとんは「金団」と書き、黄色い色からも金運・財運を意味します。栗の下処理は手間がかかりますが、さつまいもだけで作ればか～んたん。茶巾に絞れば、不器用さんでもきれいな形に作れておやつのようなほっくり味。
少人数で迎えるお正月の場合は、あまりたくさん作りすぎても困るきんとん。必要な量だけ茶巾絞りにすれば無駄にならず、盛り付けのアクセントになります。

材料（２人分）

さつまいも……小１本（約150g）

バター……大さじ１

コンデンスミルク……小さじ１

砂糖……大さじ１

作り方

①さつまいもはピーラーで皮をむいて１cm厚さの輪切りにし、塩水（分量外）に５分ほどさらして水けをきる。

②鍋にさつまいもを入れてひたひたの水を加え、ふたをして中火で煮る。

③10分ほどゆで、サツマイモがやわらかくなったらゆで汁を捨て、再び火にかけて水分をとばす。

④火を止め、さつまいもが熱いうちにマッシャーやすりこ木でつぶし、バター、コンデンスミルク、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

⑤さらしか日本手ぬぐい（またはラップ）に④の1/4量をのせ、きゅっと絞って茶巾にする。同様にして４個作る。

元旦のテーブルにきちんとお正月の設（しつら）えをして大切な人たちと囲む。そこには手作りのおせちがあると素敵です。買ってきた美しいお料理を並べることは簡単ですが、大人になっても、遠く離れても、いつまでも記憶に残るのは、毎年のように母や祖母がつくってくれた煮しめやきんとんの味。おせちは縁起物。家族が健やかな１年を過ごせるよう願いを込めて作ってみてください。

出典元：https://kurashinohon.jp/844.html