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■上田淳子先生のアイデア料理 小学生も作れるうどんナポリタン
毎日ごはんをつくるのは大変！ そんなときに子どもが手伝ってくれたら、ひとりで作れたらどんないいことでしょう。夏休みを機会に料理にトライさせてはいかがでしょう？ 自分ひとりで作ることができたら、自信になり、おいしければあれもこれも作ってみたくなること間違いなし！
料理研究家・上田淳子さんの最新刊『子どもキッチン』は、缶詰や冷凍食品を使えば、包丁いらず、フライパンを使わないチャーハン、ご飯に具材をのっけるだけでもおいしい１品に……などアイデアも豊富で、子どもだけでなく料理初心者も忙しい人も参考になる１冊です。
今回は冷凍うどんを使った「うどんナポリタン」のレシピを紹介します。スパゲティをゆでるのは大変なので、代わりに冷凍うどんを使ってナポリタン風に。太めんとトマトケチャップの相性はバッチリです。
また、ピーマンは手でちぎることもできます。ミニサイズのウインナーを使えば、包丁いらずのメニューになります。
うどんナポリタン
■道具
フライパン
計量スプーン
どんぶり（耐熱性のもの）
ラップ
ミトン
包丁
まな板
菜ばし
■材料（１人分）
冷凍うどんA……１玉
ウインナーB……３本
ピーマンC……２個
プチトマトD……３個
サラダ油E……小さじ１
トマトケチャップF……大さじ２
粉チーズG……好きなだけ
■作り方
１．冷凍うどんはどんぶりに入れて、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で２分加熱する。ミトンなどを使って取り出し、奥側からラップをはずす。
２．ピーマンは洗ってまな板に置き、滑らないように手で押さえ、縦半分に切る。へたと種を取り、横に４つに切る。プチトマトはへたを取って洗う。
３．ウインナーはまな板に置き、滑らないように手で押さえて包丁で斜め２等分に切る。
４．フライパンにサラダ油を入れて全体に広げる。２のピーマン、３のウインナーを入れてコンロの上に置き、中火にかけて菜ばしで混ぜながらウインナーが反り返るくらいまで約２分炒める。
５．１のうどん、２のプチトマトを加え、菜ばしでめんをほぐしながら全体を混ぜ合わせる。
６．ケチャップを加える。小さい口からケチャップを出して、直径10cmくらいのマルを３周描くくらいが大さじ２だよ。
７．さらによく混ぜて火を止める。
８．片方の手でフライパンの柄を持って傾け、皿に盛る。粉チーズをふる。
料理研究家。兵庫県神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスではホテルのレストランやベッカライ（パン屋）を始め、フランスの三ツ星レストランやシャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで修業を積み、帰国後は東京のサロン・ド・テでシェフパティシエとして勤務したのち、料理研究家として活動。大学生の双子の男の子の母であり、自らの育児経験と知恵を生かした作りやすい家庭料理のレシピが好評。子どもと家族の”食”に関する活動を行い、『るすめしレシピ』（自由国民社）、『共働きごはん』（主婦の友社）、『冷凍お届けごはん』（講談社）など著書も多数。
『ひとりでできる 子どもキッチン』のほか、料理、健康・美容など講談社くらしの本からの記事はこちらからも読むことができます。
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