ラクしておいしい！　大満足間違いなしのパーティメニュー3品【子ども向け】

■城川 朝さんのラクしておいしい あつまりごはんの極意②【子どもの多い会】

「子どもが大好きな、 おなじみの3品でいい」

仲よしの子どもの友達を何人か家に呼ぶとき、どんなメニューが1番喜ばれるでしょうか？　料理研究家の城川朝さんはアメリカ在住経験が長く、100回以上ホームパーティをこなしてきました。城川さんは、「ふだん子どもが大好きな、なじみのある料理を3品作ればOK！」と言いきります。子どもから大人までみんながリラックスして楽しめるコツを、著書『ラクしておいしい　あつまりごはん』（講談社）から紹介していただきます。

スパゲッティは大盛りで！　コーンスープもおかわりOK

城川さんの2人の娘さんも、よく友人家族と集まっているそうです。小さな子がいるから自宅派ですが、メニューと段取りはいつも悩むとか。お金をかけすぎたり、慣れない料理で失敗したりするだけでなく、「忙しくて事前準備なんて無理」というママも多いはず。でも、ホームパーティのお料理はもっと簡単、気楽なものでいいんです。

大人と子どもが一緒に集まるにぎやかな会は【楽しい】がキーワード。「料理は時間差をつけず一度に出す」「なじみのある味つけ」「見た目がポップでお腹にたまるもの」がポイントなので、子どもに人気No.1のスパゲッティミートボールは大皿にドカンと盛って♪　冷凍枝豆で作ったほのかに甘い枝豆のディップは、野菜嫌いな子も手が伸びます。粒感を残したコーンスープは、おかわり用に多めに作りましょう。

メニュー選びのポイントは？

① 最初にメイン料理を決めます

「子どもが多い日」「女友だち同士」「男性が多い日」「シニアが多い日」など、家に来るメンバーを思い浮かべて、自分の得意料理か相手が好きそうなものを選びます。

② 副菜は主菜と差がある味つけに

辛い、酸っぱいなど、主菜と異なる味つけにすると食べ飽きません。歯ごたえのある主菜には、ソフトな口当たりの副菜を合わせるなど、メリハリをつけて。腹ぺこメンバーならごはんものもおすすめです。

③ デザートは作りません

子どもが多い会のときは、近所のおいしいスイーツを買っておいても。手みやげで重なることもあるので、親しい間柄なら「おみやげはフルーツかケーキをお願いしていい？」と頼んでしまってもOKです。

お腹ぺこぺこでも 大満足間違いなしの３品メニューを紹介！ 子どもが目を輝かせるえび天のメニュー

のり巻き風えび天ごはんは、子どもたちから「かわいい！」と歓声が上がる1品。ラップで作れて、巻きすがいらない点も便利です。きゅうりは豪快に一本ずつどうぞ！　レンチンで作る蒸し鶏のサラダはおなじみのマヨネーズ味だから、大人も子どもも楽しめるメニューです。

主菜

・えび天ごはん

副菜

・きゅうりの丸ごと浅漬け

・蒸し鶏のサラダ

きゅうりの丸ごと浅漬け

材料（6本分）

きゅうり　6本

塩　小さじ1

Ⓐ

砂糖　小さじ1

酢　小さじ2

昆布（1cm幅に切る）　7～8cm

作り方

① きゅうりは両端を切り、塩をこすりつける。ポリ袋に入れ、Ⓐを加えて口を縛り、転がしながらよくもみ込み、1時間ほど室温におく。

② 竹串などを刺して器に盛る。

蒸し鶏のサラダ

材料（作りやすい量）

鶏胸肉（皮なし）　2枚（500g）

塩、こしょう　各少々

Ⓐ∗

セロリの葉　1本分

玉ねぎ　少々

Ⓐ∗の野菜は皮や野菜の切れ端でもいい

酒　大さじ1

卵　2個

玉ねぎ　1/4個

セロリ　1本

きゅうり　1本

ミニトマト　10個

レタス　3～4枚

Ⓑ

マヨネーズ　大さじ6～7

塩、こしょう　各少々

作り方

① 鶏肉に塩、こしょうをふる。耐熱皿にⒶの野菜を敷いて鶏肉をのせ、酒を回しかけ、ラップをして電子レンジに4分かける。取り出して返し、さらに2～3分かけて冷ます。

② 卵は水からゆで、沸騰したら中火で10～12分ゆでる。冷水に取って冷まし、殻をむいて、一口大に切る。

③ 玉ねぎは粗みじん切りにし、セロリは斜め薄切りにする。きゅうりは縦半分に切り、斜めに5mm幅に切る。

④ ミニトマトはへたを除いて縦半分に切る。レタスは食べやすくちぎる。

⑤ 鶏肉が冷めたら1cm幅のそぎ切りにし、さらに1枚を3等分に切る。ボウルに入れ、②③Ⓑを加えてあえる。

⑥ レタスを器に敷き、⑤を盛り、ミニトマトを散らす。

えび天ごはん

材料（24個分）

米　2合（360ml）

焼きのり（全形）　2枚

えび（無頭、殻つき）　中24尾

天ぷら粉　大さじ2

衣　天ぷら粉　大さじ6

水　大さじ8

しょうゆ　大さじ2

砂糖　大さじ2

片栗粉、水　各小さじ1

揚げ油　適量

作り方

① 米は洗ってざるに上げ、30分ほどおき、普通に水加減をして炊く。

② 広げたラップにご飯の半量をのせて包む。両端をねじって留め（a）、20cm長さの棒状に丸める。もう１本も同様に作り、冷ましておく。

③ えびは殻と尾をむき、背わたを除く。水けをふいて天ぷら粉をまぶす。

④ 衣を作る。分量の水に天ぷら粉を加えて、さっくりと混ぜる。

⑤ 揚げ油を170℃に熱し、えびを④にくぐらせながら入れ、カリッとするまで1分ほど揚げる。えびの中心を箸で持って油の中に入れると、きれいに丸くなる。

⑥ 小鍋にしょうゆと砂糖を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑦ 新しいラップに焼きのり1枚を広げ、ラップを外した②をのせてのりで巻く（ｂ）。もう1本も同様に巻き、1本を12等分に切る。切り口を上に器に並べ、⑤をのせて⑥のたれをかける。

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  （a）

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  （b）