【冷蔵庫】「まとめワザ」で、家事の手間や無駄遣いを徹底カットする！

■冷蔵庫のスペシャリスト考案「まとめワザ」で食材のムダを防止！

冷蔵庫の中がすっきりと片づいていれば家の中もすっきり！　テレビや雑誌の依頼で一般家庭や有名人宅の“冷蔵庫”を数多く見てきた料理研究家・島本美由紀さんは、「冷蔵庫は使う人の暮らし方を映し出す“鏡”のようなもの」といいます。新婚当時はなんでもかんでも詰め込んでいた冷蔵庫を見直し、試行錯誤の末に今では“冷蔵庫のスペシャリスト”と呼ばれる存在に。島本さんが実践している冷蔵庫の使い方をまとめた著書『ひと目でわかる！　冷蔵庫で保存・作りおき事典』から家事をぐ〜んとラクにするために最も大切な「３つのポイント」を教えていただきます。
今回は３回シリーズの２回目。「まとめる」３つの技術をご紹介します。

「まとめる」で冷蔵庫は格段に使いやすく、食材のムダも防げる！

今までの使い方を一気に変えるのは、手間と時間がかかって大変です。もし何から取りかかるか迷ったら、「まとめる」から始めてみましょう。野菜を種類別にまとめる、よく一緒に使うモノをカゴやトレーに一括する。見た目と感覚でモノを大まかに分けるだけでも十分に効果があります。

新しいモノを入れるついでに「まとめる」を意識して、見やすく、出し入れがラクになったと感じたら大成功です！

１.保存できる期限で分ける

消費・賞味期限が長いモノは、カゴやトレーにまとめて冷蔵室の上段や奥で保存。期限が短いモノや開封後は日持ちしないモノ、作りおきや下ごしらえした食材は、中段や下段、手前側など目につきやすいエリアにまとめる。

２.使うタイミングで分ける

同じタイミングで使うことが多いモノは、まとめておくと探す手間が省けて便利。たとえば、ジャムとバターなどの「朝食セット」、梅干しやふりかけと海苔の「お弁当セット」などカゴやトレーにまとめると、一度に出し入れできる。冷蔵庫のドアの開閉時間が短くてすむので節電になり、残量もひと目でわかるので食品も有効に使える。

３.種類やかたちで分ける

期限やタイミングで分けにくいモノは、種類やかたちで大まかに分類。ドアポケットに入れるモノは、種類にこだわらずボトル、チューブ、袋など容器のかたちでざっくり分けるのも１つの方法。ボトルは高さをそろえて１ヵ所に。散らばりやすいチューブや袋入りのモノは、カゴ、ペットボトル、保存袋などを利用した「まとめる＆立てる」ですっきりと収納できる。

【まとめる技術１】増えやすい、散らばりやすいモノは１ヵ所にまとめる

食材が迷子になるのを防止するのは「まとめる」のが一番です。保存期限や種類が同じもの、一緒によく使うものなどをカテゴリー分けし、場所を決めて収納します。たとえば、小袋入りの醤油やたれ、保冷剤など“捨てるのはもったいない”と冷蔵庫に入れてあるモノ。気がつくと庫内のあちらこちらに散らばってしまう類のモノは、保存する量を決めて１ヵ所にまとめる。カゴ１つと決めて、入り切らなくなったら古いモノから処分するのを忘れないで！

小袋モノはまとめてすっきり、増やさない！

場所を決めて“指定席”を作るのはもちろん、小さなポケットラックやカゴなどを利用した“すき間収納”で保存できる数を限定する工夫が大事。

【まとめる技術２】ボトルや袋、容器に開封日、保存日を書いておく

市販の食品や食材、作りおき保存するモノを冷蔵庫に入れる際は、開封日や保存した日付を明記すること。保存方法に「常温」と表記がある食品は、開封前なら冷蔵庫に入れる必要なし。ただし、表示している期限は未開封の場合なので、一度開封した食品、使いかけの調味料などは期限内でも早めに使い切れるように、開封日がわかるようにしておく。

【まとめる技術３】棚板は自在に使いこなして、庫内のスペースをフル活用

メーカーや機種によってさまざまですが、一般的なのは、棚受けが数ヵ所にあって、間隔を調節できるタイプ。棚板をスライドできたり、たたんだりできるタイプは、手前側を広くあけて使うこともできます。

いずれにしても、冷蔵庫を使いやすくするには、棚板使いの工夫が大事。先に、どこに何を保存するかを大まかに決めて、冷蔵庫使いのポイントの１つ「見せる」を意識しながら棚板の位置を調節しましょう。