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美しさを作る「モデル飯」レシピ

肌や体を作る「食」。美しい肌とボディを持つモデルさんは日頃どんなものを食べているのか？　気になる人は多いでしょう。

モデルというお仕事をしていると、
普段からよく「どんなものを食べているの？」と聞かれることがあります。

“生きることは食べること”

健康でいたい、美肌になりたい、体型をキープしたい、
前向きなメンタルでいたいなど、
自分の心と体のバランスを取ってくれるのが食事だなと日々実感しています。

こう語るのは、モデルの椎名美月さん。『フライパン1つでできる　美月のモデル飯』は、「VOCE」をはじめとする多くの美容誌などで活躍し、子どものように透明感たっぷりの美肌を持つ椎名さんの初めての料理本です。



椎名さんのInstagramには「#ミツキご飯」「#ミツキおもてなしご飯」として、カラフルで見た目も盛り付けも美しい料理がたくさん登場します。この本にはInstagramで反響のあったメニューをはじめ、タンパク質が摂れるレシピ、あと一品欲しい時の副菜、あえ物、作りおきレシピやおもてなしメニューなどなど、全155レシピが収録されています。



「長芋」「きのこ」「青魚」など、渋めな食材も多く登場するけれど、難しいことはナシ。「フライパン1つでできる」のタイトル通り、工程が少なく短時間でできるレシピがたくさん収録されています。



プロセスが簡単な分、たくさんの調理器具も必要ありません。深めのフライパンが1つあれば、ほとんどのものが作れてしまいます。蒸し器があればさらにレパートリーが広がりますが、中にはフライパンすら必要ないメニューも。



こちらは「あえ物」のページ。手軽に手に入る食材を切って、調味料であえるだけ。それでいてどこかおしゃれな雰囲気に、モデルさんならではのセンスを感じます。実際に作ってみると、どのメニューも「和テイスト」の中にひとひねりある味付けで、どれもとてもおいしい！

体にいいってうれしい！　作るって楽しい！
こんな組み合わせで食べるとおいしいんだ！
八百屋さんに行くのが楽しみになった！
そんな新しい発見のある一冊にしてもらえたらうれしいです。

ストイックな食事制限ではなく、ヘルシーに食を楽しみながらも肌やボディを美しくキープする椎名さんの「モデル飯」レシピ、大公開です。

こんな食べ方、あるんだ……！　食材×調味料の掛け合わせでバリエーションは無限大

和食中心で、野菜や果物をたっぷり使う椎名さんの「モデル飯」ですが、あっさり、さっぱりメニューだけではないのがこの本のポイント。美しいボディと肌のためにはタンパク質をチャージすることが大切。肉、魚介、卵のおかずのレシピもたくさん収録されています。



こちらは、「お肉会」のおもてなしメニュー。本格スパイスにしっかり漬け込んだタンドリーチキンや、表紙にも登場する柚子胡椒のから揚げなどが並びます。椎名さんの透明感と、独特の儚げな雰囲気からは意外なほどのボリューム感です。レシピを見ると、みんなが大好きなお肉の定番メニューに、椎名さんの調味料使いが新鮮な味わいを加えていることが分かります。
パーティーメニュー以外では、鶏むね肉、鶏ひき肉、砂肝といった脂肪の少ないヘルシーなお肉が大活躍。パーティーシーンと日常の食卓とのメリハリも素敵です。

毎日開きたくなるのが、CHAPTER2「“酵素”たっぷりの手間なし副菜　なんてったってあえ物主義！」のページです。切ってあえるだけ、火を使わず、簡単・時短のあえ物メニューがたっぷり収録されています。

ヘルシーなきのこ類をはじめ、トマト、ニンジン、白菜、セロリといった野菜でサッと作れるあえ物や、万能食材・たこを使った副菜は、ごく簡単なのに華やかでしっかりおいしいのがポイント。シンプルな工程には「酵素を摂ること」というモデルさんならではの目的も隠れています。
時短で簡単をかなえるのは、ここでも調味料の組み合わせです。「塩麹×はちみつ」「シソ×オリーブオイル」が食材に加わると、野菜の持ち味がグッと引き立ち、「食べたことない！」と感激する味になるのです。また、果物大好きな椎名さんにかかれば、フルーツも立派な一品に。「豆腐とマンゴー（！）」「セロリとレーズン」といった意外な組み合わせがお互いを引き立てあう驚きは、ぜひ体験してみてほしいポイントです。



あえるレシピは、おもてなし料理でも大活躍。美肌、美腸を作ると言われる発酵食をテーマに掲げたおもてなしメニューは、モデル仲間を招く女子会にぴったりです。ボリュームは保ちつつ、先のお肉会とは全く違う、ヘルシーな食卓なのが伝わるでしょうか。このページのお料理は、実際に椎名さんのモデル仲間たちが食べている写真も掲載されているのですが、彼女たちの表情からもおいしさが伝わってきます。

「モデルさんのヘルシーな食生活を知りたい！」という気持ちで手に取ったこの本ですが、圧倒されたのは食材のアレンジ力にバリエーション豊富な調味料使い、盛り付け、食器のチョイスといった、椎名さんの食への造詣の深さでした。コラムや、巻末のQ＆Aまで、「知りたいこと」がギュッと詰まっていました。インスタで知ったメニューも、きちんと分量が記された「レシピ」として見られることがとてもうれしい！　初心者だけでなく、ある程度料理をする人にも新鮮な発見がある1冊だと感じました。